"시간을 돌리는 식사법" 현대그린푸드, 저속노화 안내서 출간

10월 1일 출간, '그리팅' 레시피 담겨

ⓒ현대그린푸드

현대그린푸드는 자사의 케어푸드 브랜드 '그리팅'을 운영하며 개발한 레시피 중 저속노화 이론을 담은 103종을 엄선한 식생활 안내서를 내달 1일 출간한다고 29일 밝혔다.

회사가 이번에 발간하는 '천천히 나이 드는 식사법'은 이론 편과 조리(레시피) 편으로 구성됐다. 이론 편에서는 노화의 생물학적 원리와 혈당 관리, 단백질 섭취 방법 등 저속 노화에 관한 이론과 실천법을 다룬다.

저속노화는 식습관과 생활습관 관리를 통해 신체가 나이 드는 속도를 늦추는 건강관리 방식이다. 이번 책에는 현대그린푸드의 '헬스케어랩'과 '그리팅랩' 연구원 30여명이 집필에 참여했다.

최종당화산물(AGEs)의 체내 축적이 피부 노화를 가속할 수 있다는 점과 튀기거나 굽는 대신 삶거나 찌는 조리법을 활용하면 이를 줄일 수 있다는 내용도 연구 결과를 바탕으로 소개한다.

레시피편에는 그리팅을 운영하며 개발한 약 2000종의 레시피 가운데 저속노화 원리에 부합하는 103종을 담았다. 가정에서 쉽게 따라 할 수 있도록 계량과 조리법도 재구성했다.

'피스타치오 리코타 샐러드', '연어 콩크림 스테이크', '가쓰오 버섯덮밥', '참나물 통밀파스타' 등 샐러드부터 단백질 요리, 밥·면, 국·탕, 반찬, 디저트까지 다양한 조리법을 수록했다.

박홍진 현대그린푸드 사장은 "케어푸드 제조 역량과 연구 노하우를 바탕으로 소비자가 쉽게 이해하고 실천할 수 있는 콘텐츠를 지속해서 제안하겠다"고 말했다.