'9월 제철' 무화과, 생과로만? 이렇게도 즐겨보세요

올해 폭염 영향으로 풍작…영양 성분·섭취 방법 관심↑

건무화과, 쫄깃한 식감·긴 보관 기간에 간식으로 인기

다양한 요리·간식에 활용 가능...일상 간편 섭취에 적합

올해 폭염의 영향으로 풍작을 기록한 9월 제철 과일 무화과의 영양 성분과 다양한 섭취 방법에 대한 관심이 높아지고 있다.

여름철 일조량을 받아 익은 무화과는 달콤한 맛과 향, 부드러운 식감이 특징이다. 무화과에는 칼슘과 칼륨 등 미네랄이 함유돼 있다.

국가표준식품성분표(2021) 기준으로 무화과 100g에는 칼슘이 최대 41mg, 칼륨이 176mg 들어 있다. 칼륨은 체내 나트륨 배출에 관여해 혈압 조절과 부기 완화에 도움을 줄 수 있고 철분도 포함돼 있어 섭취 시 빈혈 예방과 피로 관리에 도움이 될 수 있다.

또 폴리페놀·플라보노이드·레스베라트롤 등 항산화 성분도 함유돼 있다. 폴리페놀은 항산화와 항염 작용을 통해 세포 손상 감소에 도움을 줄 수 있으며 이러한 성분들은 활성산소로 인한 산화 스트레스를 줄이고 피부 건강과 면역력 유지에도 긍정적인 영향을 줄 수 있는 것으로 알려져 있다. 무화과가 이집트 여왕 클레오파트라가 피부 미용을 위해 즐겨 먹었다는 전해짐에 따라 '여왕의 과일'로 불리기도 한다.

ⓒ클립아트코리아

생무화과는 높은 수분 함량과 부드러운 과육으로 인해 신선한 상태에서 보관 기간이 짧다. 이로 인해 구매 후 2~3일 이내 섭취가 권장되며 제철 기간이 짧게 느껴질 수 있다. 이러한 한계를 보완할 수 있는 방법으로 건무화과가 활용되고 있다.

건무화과는 쫄깃한 식감과 장기간 보관이 가능한 점이 특징이다. 별도의 손질 없이 바로 섭취할 수 있어 간식으로 활용할 수 있다. 플레인 요거트에 건무화과와 견과류, 그래놀라를 곁들이면 요거트볼로 즐길 수 있고 잘게 썬 건무화과를 치즈나 견과류와 함께 샐러드에 추가하면 식감과 맛을 더할 수 있다.

크림치즈나 브리치즈와 함께 핑거푸드로 활용하거나 오트밀·시리얼·스콘·쿠키 등 홈베이킹 재료로도 사용할 수 있다. 세척이나 손질 과정이 필요 없어 아침이나 간식, 휴대용 간식으로도 활용할 수 있다.

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