㈜아이티팩토리, 한국할랄인증원서 ‘푸드테크와 할랄식품’ 강연 펼쳐

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㈜아이티팩토리는 ‘중소기업 할랄·푸드테크 설명회’에서 푸드테크와 할랄 식품에 관해 강연했다.

설명회와 강연은 충북 청주 소재 한국할랄인증원에서 진행되었으며, (사)중소기업식품발전협회, KHA한국할랄인증원, 할랄식품 인증 및 수출 희망 식품기업 등이 참석했다.

㈜아이티팩토리의 김태현 대표는 푸드테크가 전 세계적으로 고성장이 예측되는 분야라며 푸드테크의 꽃인 대체식품과 최근 가치 소비 및 건강 관리 등의 이유로 각광받는 할랄 식품에 관한 설명을 이어 나갔다.

한편 '푸드테크'는 식품(Food)과 기술(Technology)의 합성어로, 식품산업과 관련 산업에 4차 산업기술 등을 적용해 이전보다 발전된 형태의 산업과 부가가치를 창출하는 것을 말한다.

'할랄 식품'은 이슬람 율법이 허락한, 무슬림이 먹을 수 있는 음식을 말하며 허용된 동물이라도 이슬람 도축 방식에 의해 도축한 것만이 해당된다.

김태현 대표는 푸드테크가 떠오른 배경으로 ▲기술의 발전과 상용화 ▲비대면 수요 확산 ▲지속가능성 추구 ▲식량 위기와 안보 문제 ▲건강식에 관한 관심 증가 등을 설명했다.

또 산업의 발전 속도가 가속화될수록 소홀하기 쉬운 영역이 있기 마련이라며 '식품 분야에서 가장 중요한 것은 위생 관리와 안전성이다', '푸드테크가 첨단화될수록 식품위생안전 관리 확보가 최우선 되어야 지속 발전할 수 있다'라고 전했다.

이어 식품위생안전 관리를 위한 ㈜아이티팩토리의 플랫폼 'K-HACCP'을 선보였는데, 이는 해썹 인증 식품 기업을 위한 해썹 사후관리 원스톱 플랫폼이다. K-HACCP은 해썹 관련 모든 업무를 전산화해 종이 서류에 수기로 작성하던 기존 해썹 관리의 불편함을 해결해 준다.

K-HACCP 도입을 통해 ▲해썹 일지 작성 알람 ▲해썹 일지 작성 가이드 ▲CCP 관리 ▲원료수불 ▲제품 회수 관리 ▲전자 결재 ▲해썹 전문가의 기업 방문 지도 점검 등의 서비스를 누릴 수 있다고 설명했다.