‘봉래장어’ 맛있고 소문난 장어구이 먹으러 마산에 가요

남성에게는 스테미너의 상징이자 여성들에게는 피부미용에 좋은 장어.

장어는 여름철에 부족하기 쉬운 비타민 A를 비롯해 비타민 E와 단백질, 지방이 풍부해 우리나라는 물론이고 일본, 미국, 유럽 등 동서양을 망라해 최고의 스테미너 음식으로 각광받고 있다.

그런데 장어구이하면 일반적으로 소금으로 간을 해 담백하게 구워낸 장어 소금구이와 고추장 양념을 덧바른 매콤한 맛의 고추장 장어구이를 떠올리기 마련이다. 그러나 생선요리가 발달한 일본에서는 간장에 여러 가지 과일을 혼합해 만든 간장소스로 장어구이를 해먹는데 경남 마산에 위치한 봉래장어(봉래식당)음식점도 한국인의 입맛에 맞게 개발한 일본식 장어구이를 선보이고 있어 양념 소스가 독특한 장어구이 맛을 맛볼 수 있다.

특히 마산의 ‘봉래장어’ 음식점은 3대를 이어 45년째 장어구이를 해오고 있는데 이곳이 일본식 장어구이를 전문으로 하게 된 데에는 일본에서 장어구이 비법과 장어 소스 만드는 법을 직접 배워온 대표 이명숙씨의 외할아버지의 영향이 크다.

때문에 봉래장어집의 장어구이 소스는 일반 양념장과는 차별화하였으며 손수 만든 간장, 된장, 고추장을 사용하여 특유한 향과 깊은 양념 맛을 자랑한다. 뼈를 발라낸 장어를 이 특제 양념소스에 4~5차례 반복해 초벌구이를 한 장어구이는 한입 크기로 먹기 좋게 잘려져 있어 장어를 상추에 싼 뒤 고추와 마늘을 곁들여 한입 쏙 넣으면 입안에서 사르르 녹는 장어의 감칠맛을 느낄 수 있다.

특히 이집에서 맛볼 수 있는 장어뼈튀김은 함께 나오는 양념소스에 살짝 찍어먹으면 바삭 바삭하면서 고소한 맛이 일품이다. 봉래장어 음식점의 음식들은 소박하면서 정갈한 상차림으로 차려지는데 밑반찬 하나하나에서 정성과 영양을 듬뿍 담은 어머니의 손맛을 느낄 수 있다.

봉래장어 이명숙 대표은 멀리서 오는 손님들을 위해 부족함 없이 장사 준비를 갖추는 것으로 하루 일과를 시작해 손님들에게 후식으로 직접 커피까지 제공 하고 있어 이곳을 찾은 단골손님들로부터 인심 좋기로 소문이 자자하다.

한편 봉래식당은 장어구이 외에도 장어덮밥, 생선회, 열무비빔밥을 판매하고 있어 보양식을 꺼리는 여성이나 아이들의 입맛에도 알맞은 메뉴들로 전 가족이 함께 즐기기에 적당하다.

웰빙 음식으로 선호 되는 음식은 많지만 장어만큼 보양식으로 훌륭한 음식도 드물다. 그러나 아무리 좋은 음식이라도 우리 땅에서 자란 우리 먹을거리만큼 좋은 것도 없다. 이에 봉래식당은 수입산 음식들을 국산인 마냥 속여 파는 여타 음식점들과 달리 우리 민물장어(국내산 뱀장어)를 사용함으로써 고객들에게 안전한 먹을거리를 제공하고 있다. 또, 맛깔난 음식 수준과 양에 비해 부담스럽지 않은 가격 덕분에 배도 든든, 마음도 든든하게 돌아갈 수 있음은 물론이다.

봉래장어 055-271-2202 http://www.xn--hj2b56hiwi13b.kr/