CJ제일제당, 美 식품기술전시회 참가…'천연 조미소재 TNR' 소개

'IFT 2026' CJ제일제당 부스 렌더링 이미지. ⓒCJ제일제당

CJ제일제당이 13일(현지시간)부터 사흘간 미국 일리노이주 시카고 맥코믹플레이스에서 열리는 'IFT FIRST 2026'에 참가한다.

IFT 식품기술전시회는 국제식품학술기구가 매년 미국에서 개최하는 세계 최대 규모의 식품 과학 및 기술 분야 전시회로, 회사는 이곳에서 차세대 천연 조미소재 '테이스트앤리치'(TNR)를 소개한다.

CJ제일제당은 이번 전시회에서 연구실 콘셉트의 '테이스트앤리치 테이스트 랩' 체험 부스를 운영하고, 시식 메뉴를 통해 ‘테이스트앤리치’의 차별화한 맛 솔루션을 선보일 예정이다.

관람객들은 나트륨·지방·유제품 저감, 식물성 단백질 이취 개선, 클린라벨, 감칠맛 강화 등 최근 글로벌 식품업계의 주요 과제에 대응하는 CJ제일제당의 설루션 역량을 직접 확인할 수 있다.

테이스트앤리치는 CJ제일제당의 미생물 발효 연구개발(R&D) 역량과 첨단 기술이 집약된 차세대 조미소재로, 사탕수수 등 자연 유래 원료를 인공 첨가물 없이 발효하는 과정에서 생성된다.

CJ제일제당은 오랜 연구개발 끝에 정제나 화학 처리 같은 인위적인 공정을 배제한 차별화된 천연 발효공법을 개발하고, 이를 대량생산 하는 데 성공했다. 천연 성분까지 중시하는 '클린플레저'로 트렌드 중심이 옮겨가는 데 따른 것이다.

CJ제일제당 관계자는 "앞으로도 글로벌 트렌드와 소비자 니즈를 충족시킬 수 있는 맞춤형 맛 설루션을 지속 선보일 것"이라고 말했다.