부산롯데호텔, 다양한 ´겨울특선 요리´ 선보여

부산롯데호텔에서는 27일 ´2008롯데체인호텔 살롱퀼리네르’ 대상 요리인 ‘황상가복채´와 ´모모야마 겨울특선요리´를 선보인다고 밝혔다.

황상가복채(펀차이) 요리

먼저 롯데체인호텔 조리장들의 요리에 대한 열정과 창의력을 겨루었던 ´2008롯데체인호텔 살롱퀼리네르’가 성공적으로 막을 내린 가운데 부산롯데호텔에서는 대상 수상작인 ‘황상가복채´를 호텔 중식당 ´도림´에서 맛볼수 있다.

‘황상가복채(皇上家福菜)´는 황제가 먹던 귀한 요리를 가족, 친지등과 함께 즐겨 먹는다는 의미지만 요리의 유래는 약간 다른데 옛날 송황제가 피난 시 하카 지방의 백성들이 황제를 대접하고자 여러 가지 재료를 각자 내어 만든 요리인 판차이(盤菜)가 그 기원. 황상가복채는 일반 가정식 음식인 판차이를 도림의 스타일로 고급화 시킨 음식이다. (가격 10만원/1인,세금 및 봉사료 별도)

모모야마 ´생대구특선´ 요리

또한 호텔 일식당 ´모모야마´에서는 다음달 1일부터 12월 31일까지 ‘모모야마 겨울특선’을 선보인다.

주방장이 추천하는 요리로 담백한 살코기와 깔끔한 국물 맛이 일품인 ‘생대구지리’와 얼큰한 ‘생대구매운탕’과 다리가 길고 속살이 꽉 차서 맛이 담백하기로 유명한 동해대게로 요리한 ‘동해대게 찜(6만5000원/1인, 세금 및 봉사료 별도)’이 겨울별미로 고객들을 맞이할 계획이다.