한국인삼협회, 연말 가족 건강을 위한 인삼 요리 레시피 소개

사단법인 한국인삼협회와 인삼자조금관리위원회가 연말에 온 가족이 함께 건강을 챙길 수 있는 인삼 요리 레시피를 13일 소개했다.

한국인삼협회가 공개한 인삼 요리 레시피는 인삼불고기, 인삼비빔밥으로 면역력이 가장 큰 화두인 요즘, 온 가족이 함께 맛과 건강 모두 챙길 수 있어 큰 호응을 얻을 것으로 보인다.

인삼불고기의 재료는 불고기용 고기 400g, 인삼 1뿌리, 대파 2분의 1개, 당근 5분의 1개, 양파 2분의 1개이며 양념으로는 간장 4 큰 술, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 배즙 4 큰 술, 참기름 1 큰 술이 필요하다.

고기의 핏물을 닦아낸 뒤 양념에 재워주고 대파는 큼직하게, 양파와 당근은 채 썰고 인삼은 깨끗이 씻어 잔뿌리와 뇌두를 잘라 얇게 슬라이스 해준다. 냄비에 양념해둔 고기와 재료를 넣고 먹기 좋게 익혀주면 완성된다.

인삼비빔밥의 재료는 밥 2인분, 소불고기용 고기 200g, 인삼 3분의 1뿌리, 양파 2분의 1개, 당근 6분의 1개, 표고버섯 3~4개이며 참기름, 식용유, 고추장이 요구된다.

인삼과 각종 재료를 깨끗하게 씻은 후 양파부터 인삼, 당근, 표고버섯 순으로 볶아준다. 그릇에 밥을 먼저 담고 볶은 야채와 버섯을 가장자리로 돌려 담은 뒤 고기와 볶은 삼을 올려주면 완료된다.

한국인삼협회 반상배 회장은 “다가오는 연말 온 가족이 함께 모여 식사할 때, 고려인삼을 활용한 요리로 풍성함을 채우는 것은 어떨까”라며 “맛과 건강 모두 챙기고 싶을 때, 인삼을 활용해 보는 것을 적극 추천한다”고 말했다.