세계김치연구소, 김치 리더스 아카데미 수강생 내달 11일까지 모집

교육 과정 4월 17일부터 12주간 진행

‘2025 김치 리더스 아카데미’ 수강생 모집 포스터. ⓒ세계김치연구소

세계김치연구소와 광주김치타운관리사무소가 김치산업을 선도할 차세대 전문가 양성을 위해 ‘2025년 김치 리더스 아카데미’를 개설하고, 4월 11일까지 수강생을 모집한다.

‘김치 리더스 아카데미’는 변화하는 김치산업과 글로벌 시장에 대응할 수 있도록 체계적인 교육을 제공하는 과정이다. 2020년 개설 이후 현재까지 140여 명의 김치 전문가를 배출했다.

올해 과정은 4월 17일부터 12주간 매주 목요일에 진행된다.

주요 교육 내용으로는 ▲김치의 역사와 문화 ▲발효식품으로서 김치와 종균의 과학적 이해 ▲김치 제조공정 및 품질관리 ▲김치산업 최신 동향 및 관련 법규 ▲김치와 세계 발효식품과의 비교 ▲김치 명인에게 배우는 전통 김치 제조법(산야초김치, 호박게국지, 갓쌈김치, 개성보쌈김치 등) ▲김치 품질분석 및 관능평가 등이다.

장해춘 세계김치연구소장은 “올해는 실습 기회를 확대하고 업계 전문가와의 교류를 강화해 더욱 실질적인 교육 효과를 제공할 계획”이라며 “김치산업에 관심 있는 분들의 많은 참여를 바란다”고 전했다.