"곤충 단백질, 메디푸드로 키운다"…농진청, 산학연관 공동연구 성과 공유

부산서 한국잠사학회 추계학술대회 연계 공동연구 성과교류회 개최

메디푸드·바이오 소재·풍미 개선·AI 맞춤 생산 등 5개 분야 41건 발표

올해부터 2030년까지 5년간 원료 발굴부터 가공·수출까지 산업화 체계 마련

농촌진흥청 연구진이 부산 라발스호텔에서 ‘곤충 단백질 특수의료용도식품 소재화 공동연구 성과교류회’에서 연구과제 성과를 설명하고 있다. ⓒ농촌진흥청

식용곤충에서 추출한 단백질을 환자용 특수식품과 바이오 소재로 탈바꿈시켜 국내외 시장을 공략하기 위한 산·학·연·관 연구 성과가 한자리에 모였다.

농촌진흥청은 12일 부산 라발스호텔에서 한국잠사학회 추계학술대회와 연계해 '곤충 단백질 특수의료용도식품 소재화 공동연구 성과교류회'를 열었다고 밝혔다.

농진청은 곤충을 고부가가치 산업 소재로 육성하기 위해 올해부터 2030년까지 5년간 산업계, 학계, 연구기관이 참여하는 공동연구를 진행하고 있다. 기능성 원료 발굴부터 생산과 가공, 제품 개발, 품질관리, 수출로 이어지는 전 주기 산업화 기반을 갖추는 것이 목표다.

이날 교류회에서는 사업 첫해 거둔 5개 핵심 분야 41건의 연구과제 성과가 공개됐다. 연구진은 ▲식용곤충 기반 메디푸드 개발 및 수출 상품화 ▲곤충 기능성 단백질 발굴과 바이오 소재 실용화 ▲차세대 단백질 풍미 증진 및 알레르기 유발 물질 관리 ▲해외 신규 단백질 소재 수출 인증과 표준화 지원 ▲인공지능(AI) 기반 곤충 자원 맞춤 생산 기술 등을 발표했다.

또 해외 시장 진입 장벽을 넘기 위해 국가별 식품 규제 대응 방안과 수출 인증·표준화 지침 마련을 집중 논의했다. 행사장 한편에는 공동연구 참여 기업들이 만든 곤충 단백질 기반 고령친화식품과 환자 맞춤형 식품, 일반 가공식품 시제품을 전시하고 시식 코너도 운영했다.

농진청은 이번 교류회에서 나온 현장 의견과 최신 연구 동향을 바탕으로 곤충 단백질 소재의 상용화와 수출 지원을 넓혀갈 방침이다.

김남정 농촌진흥청 농업생물부장은 "이번 교류회는 곤충 단백질 연구 결과를 실제 제품 개발과 시장 진출로 잇는 디딤돌"이라며 "산·학·연·관 협력망을 더욱 촘촘히 다져 국내 곤충산업의 새 시장을 열고 수출 경쟁력을 높이겠다"고 말했다.